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中餐礼仪常识

中餐礼仪常识简短

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中餐礼仪常识简短7篇。

写一篇好的范文有哪些要点?让脑子的知识充沛,阅读范文是很有必要的。高水平的范文,可以帮我们快速上手写作,我们听了一场关于“中餐礼仪常识简短”的演讲让我们思考了很多,经过阅读本页你的认识会更加全面!

中餐礼仪常识简短 篇1


一、餐桌准备


在中餐宴会上,餐桌的准备非常重要。餐桌上要摆放整齐、清洁的餐具。如碟子、碗、盘子和筷子等。应该用白色或浅色的餐巾布,并将餐巾放在盘子或碟子旁边。餐桌上应该准备好酱料、调味品、食用油和餐巾纸等。这样,客人在用餐时就会更加方便。


二、入座礼仪


在中餐宴会上,入座礼仪是非常重要的。当主人或主持人带领客人入座时,客人应站起、轻轻推椅子,礼貌地请客人坐下。入座后,客人应该坐直身体,不要懒散地靠在椅子上。同时,应该把手放在膝盖上,不要把手肘放在桌上。这种姿势显得庄重而得体。


三、使用筷子的注意事项


吃中餐时,我们通常使用筷子。使用筷子要注意以下几点。筷子应该握在手的前半部分,约三分之二的长度,保持稳定而灵活。用筷子夹食物时,不要夹得过紧或过松,要夹得适度。夹食物时,应该夹住全整的一段,不要把一块食物断开。在放下筷子时,应该将筷子交叉放在碗上或碟子里,不要将筷子竖立在碗里,这是非常不吉利的。


四、就餐礼仪


在中餐宴会上,就餐礼仪也非常重要。客人要注意与他人共同用餐。不要独自进食,要和其他客人一起用餐。客人应该按照宴席上的次序吃菜。不要插队吃菜或挑选自己喜欢的菜品。同时,客人应该等待主人或主持人端菜后再吃。在吃饭时,不要让食物掉在桌布上或地上,要保持餐桌整洁。


五、赞美食物的礼仪


在中餐宴会上,客人赞美食物是一种非常常见的礼仪。在吃过某道菜后,客人应该表示自己对菜肴的赞赏之意。可以说一些如“这道菜十分美味”、“做得很地道”之类的赞美话语。客人还可以向厨师表达感激之情,并表示对他们劳动的尊重。客人还可以与其他客人分享自己喜欢的菜品,并鼓励他们尝尝。


六、大力饮酒的礼仪


在中餐宴会上,有时候主人或主持人会敬酒。这时,客人应该举起酒杯,对主人或主持人表示敬意。同时,客人可以通过行酒仪式,将自己的敬酒与其他客人分享。当客人给其他人敬酒时,应该稍微低下自己的酒杯,以示尊敬。但是,客人也不必强迫自己饮酒,如果不会喝酒或者是饮酒后会影响自己的健康,可以委婉地拒绝。


中餐宴会就餐礼仪是一门非常重要的学问。它关乎到我们的形象和修养。只有我们在宴会上能够遵守这些礼仪,才能体现出我们的素质和教养。所以,在我们参加中餐宴会时,一定要谨记这些规矩,养成良好的就餐习惯,使自己在正式场合中表现得更加得体、大方。

中餐礼仪常识简短 篇2

餐饮是一种常见的社交活动,中餐宴会是指具有中国传统民族风格的宴会,遵守中国人的饮食习惯和礼仪规范。

宴请活动就其目的性质而言,大约分为三种:一种是礼仪性质的,如为迎接重要的来宾或政界要员的公务性来访;为庆祝重大的节日或举行一项重要的仪式等举行的宴会,都属于礼仪上的需要,这种宴会要有一定的礼宾规格和程序。另一种是交谊性的,主要是为了沟通感情、表示友好、发展友谊,如:接风、送行、告别、聚会等。再一种是工作性质的,主人或参加宴会的人为解决某项工作而举行的宴请,以便在餐桌上商谈工作。

这三种情况又常交相为用兼而有之。宴会的目的形式性质不同,但宾主所遵循的基本礼仪是一致的。

以用餐为形式的社交聚会,宴会可以分为正式宴会和非正式宴会两种类型。正式宴会,是一种隆重而正规的宴请。它往往是为宴请专人而精心安排的,在比较高档的饭店,或是其他特定的地点举行的,讲究排场、气氛的大型聚餐活动。对于到场人数、穿着打扮、席位排列、菜肴数目、音乐演奏、宾主致词等,往往都有十分严谨的要求和讲究。非正式宴会,也称为便宴,也适用于正式的人际交往,但多见于日常交往。它的形式从简,偏重于人际交往,而不注重规模、档次。一般来说,它只安排相关人员参加,不邀请配偶,对穿着打扮、席位排列、菜肴数目往往不作过高要求,而且也不安排音乐演奏和宾主致词。

中餐礼仪常识简短 篇3

中餐宴席上的饮食礼仪常识

中餐宴席进餐伊始,服务员送上的第一道湿毛巾是擦手的,不要用它去擦脸。上龙虾、鸡、水果时,会送上一只小小水孟,其中飘着拧檬片或玫瑰花瓣,它不是饮料,而是洗手用的。洗手时,可两手轮流沾湿指头,轻轻涮洗,然后用小毛巾擦干。

用餐时要注意文明礼貌。对外宾不要反复劝菜,可向对方介绍中国菜的特点,吃不吃由他。有人喜欢向他人劝菜,甚至为对方夹菜。外宾没这个习惯,你要是一再客气,没准人家会反感:“说过不吃了,你非逼我干什么?”依此类推,参加外宾举行的宴会,也不要指望主人会反复给你让菜。你要是等别人给自己布菜,那就只好俄肚子。

客人入席后,不要立即动手取食。而应待主人打招呼,由主人举杯示意开始时,客人才能开始;客人不能抢在主人前面。夹菜要文明,应等菜肴转到自已面前时,再动筷子,不要抢在邻座前面,一次夹菜也不宜过多。要细嚼慢咽,这不仅有利于消化,也是餐桌上的礼仪要求。决不能大块往嘴里塞,狼吞虎咽,这样会给人留下贪婪的印象。不要挑食,不要只盯住自己喜欢的莱吃,或者急忙把喜欢的菜堆在自己的盘子里。用餐的动作要文雅,夹莱时不要碰到邻座,不要把盘里的菜拨到桌上,不要把汤泼翻。不要发出不必要的声音,如喝汤时“咕噜咕噜”,吃菜时嘴里“叭叭”作响,这都是粗俗的表现。不要一边吃东西,一边和人聊天。嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上,可用餐巾掩口,用筷子取出来放在碟子里。掉在桌子上的菜,不要再吃。进餐过程中不要玩弄碗筷,或用筷子直向别人。不要用手去嘴里乱抠。用牙签剔牙时,应用手或餐巾掩住嘴。不要让餐具发出任何声响。

用餐结束后,可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴,但不宜擦头颈或胸脯;餐后不要不加控制地打饱嗝或嗳气;在主人还没示意结束时,客人不能先离席。

中餐宴席饮食礼仪6个要点

1、要掌握入座礼仪

先有请宾客入座上席,再请长辈入座宾客旁边,依次入座,最后自己坐在离门最近处座位上。如果带孩子,在自己坐定以后就把小孩安排在自己旁边。入座时,要从椅子左边进入,坐下以后要坐端正身子,不要低头,使餐桌与身体距离保持在10-20公分。入座后不要马上动筷,更别弄出什么声响,也不要起身走动,如果有什么事情,要向主人打个招呼。动筷子前,要向主人或掌勺者表示赞赏其手艺高超、安排周到、热情邀请等。

2、要重视餐桌忌讳

进餐时不要打嗝,也不要出现其他声音,如果出现打喷嚏、肠鸣等不由自主的声响时,就要说一声“真不好意思”、“对不起”、“请原谅”之类的话,以示歉意。

如果要给客人或长辈布菜,最好用公用筷子,也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前。按我们中华民族的习惯,菜是一个一个往上端的,如果同桌有领导、老人、客人的话,每当上来一个新菜时,就请他们先动筷子,或者轮流请他们先动筷子,以表示对他们的尊敬和重视。

吃到鱼头、鱼刺、骨头等物时,不要往外面吐,也不要往地上扔,要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在紧靠自己的餐桌边,或放在事先准备好的纸上。

3、要合乎进餐礼仪

进餐时,先请客人、长者动筷子,加菜时每次少一些,离自己远的菜就少吃一些,吃饭时不要出声音,喝汤时也不要发出声响,最好用汤匙一小口一小口地喝,不宜把碗端到嘴边喝,汤太热时凉了以后再喝,不要一边吹一边喝。有的人吃饭时喜欢用劲咀嚼食物,特别是使劲咀嚼脆食物,发出很清晰的声音来,这种做法是不合礼仪要求的,特别是和众人一起进餐时,就要尽量防止出现这种现象。有的人喝汤时,也用嘴使劲吹,弄出嗦喽嗦喽的声音来,这也是不合乎礼仪要求的。

4、要使吃相优雅

要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话,以调和气氛。不要光低着头吃饭,不管别人,也不要狼吞虎咽地大吃一顿,更不要贪杯。最好不要在餐桌上剔牙,如果要剔牙时,就要用餐巾挡住自己的嘴巴。

要明确此次进餐的主要任务。现在商海如潮涌,很多生意都是在餐桌上谈成的,所以要明确以谈生意为主,还是以联络感情为主,或是以吃饭为主。如果是前者,在安排座位时就要注意,把主要谈判人的座位相互靠近便于交谈或疏通情感;如果是后者,只需要注意一下常识性的礼节就行了。把重点放在欣赏菜肴上。

最后离席时,必须要向主人表示感谢,或者就在此时邀请主人以后到自己家作客,以示回谢。

总之,和客人、长辈等众人一起进餐时,要使他们感到轻松、愉快、气氛和谐。我国古代就有所谓的站有站相,坐有坐相,吃有吃相,睡有睡相。这里说的进餐礼仪就是指吃相,要使吃相优雅,既符合礼仪的要求,也有利于我国饮食文化的继承和发展。

5、要注重分配座位

在中国的饮食礼仪中,坐在那里非常重要,主座一定是买单的人,主座是指距离门口最远的正中央位置,主座的对面坐的是邀请人的助理,主宾和副主宾分别坐在邀请人的右侧和左侧,位居第三位,第四位的客人分别坐在助理的右侧和左侧。让邀请人和客人面对而坐,或让客人坐在主桌上都算失礼,中国的文化是不让客人感到紧张。邀请人可以指定客人的座位,自己的部下或晚辈也可被按排在比自己更重要的位置上。通过分配座位,中国人暗示谁对自己最重要。

6、要注意设宴原因有喜有悲

中国人向来「以食为先」,饮食除了是满足人的基本需求,亦是秉承传统习俗,聚首饭桌前大快朵颐。设宴的原因可以是庆贺,也可以是哀痛。每逢农历新年、结婚、中国节日如中秋节等,中国人便会一家老少聚首饭桌前共贺佳节;但另方面,若有人离世,丧家会在葬礼完成后设“解慰酒”,宴请出席葬礼的亲戚朋友,向他们表示谢意,可见中国人十分重视聚首饭桌前分享喜乐与悲哀。

中餐礼仪常识简短 篇4

中餐礼仪是中国文化传承的重要组成部分,是社交礼仪的重要一环。而在古代,中餐礼仪更是成为了一门必修课程,广泛传授于各行各业的人士。今天,我们来了解一下古人中餐礼仪常识。

一、坐姿

在古代,人们会以坐姿来衡量一个人是否文雅、有修养。古人认为,良好的坐姿能够展现一个人的内在修养和教养,体现出文明礼仪的核心意义。在中餐礼仪中,坐姿的正确与否也显得尤为重要。

首先,我们需要注意的是,正式宴席上的坐姿不宜过于放松。在饭桌前,我们应该坦胸直背、两眼平视,既不宜弯腰低头,也不宜仰面张望。通常来说,宾主坐于对面,女子坐右男子坐左,青年人坐外,可尊卑贵贱分次就座,诸如此类。另外,在传菜过程中,我们应该避免拿取食物时过分伸手,而应该轻轻地推移碗筷,避免餐具碰撞发出噪声。

二、喝汤

在中国传统文化中,汤是一种非常重要的饮品,经常作为宴席中的开胃菜使用。在中餐礼仪中,喝汤也是需要一定技巧的。

首先,我们应该注意汤碗的摆放位置。在宴席上,汤碗大多摆放在饭碗的左侧,而喝汤时也需要按照一定规矩来进行。一般而言,应该将汤勺向里平放,借助汤勺的力量喝汤。此外,我们还可以将汤碗往唇边移近身体,但不要直接将汤碗举起来喝,这是不礼貌的。

三、用筷子

在中餐礼仪中,筷子的使用也是至关重要的。因为筷子不仅能够分拣、搅拌、夹取食物,更能够表现出一个人是否文雅大方、手熟眼明。在使用筷子时,我们需要遵循以下规矩:

1、勿将筷子插立于食碗中央,这是不吉利的;

2、勿将筷子敲击餐具或桌面,这会引起其他人的不满;

3、吃菜时,只使用一只筷子即可,不要两只筷子同时进食;

4、勿将筷子翻转向下朝桌,这是不文雅的;

5、拿食物时,勿直接用手拿取食物,这是不卫生的。

四、咀嚼食物

在中餐礼仪中,咀嚼食物也是需要一定技巧的。古人认为,良好的咀嚼能够带来更佳的口感和健康效果,也是维护公共卫生的一种方式。

在咀嚼食物时,我们需要先将食物咀嚼几下,然后再进行吞咽。而且,不要开口大吃大喝,不能张口露齿,以免口水溅到他人身上。为了表现得文雅大方,我们还需要掌握一些口腔清洁小技巧,比如喝水、用餐纸等。

总之,在古人中餐礼仪常识中,文明、大方、卫生是大家共同遵守的原则。无论是私人聚餐还是宴席,我们都应该做到文雅大方、心怀感恩、让用餐过程变得愉悦、美好。

中餐礼仪常识简短 篇5

中国人一般都很讲究吃,同时也很讲究吃相。随着职场礼仪越来越被重视,商务饭桌上的吃和吃相也更加讲究。以下以中餐为例,教你如何在餐桌上有礼有仪,得心应手。

中餐宴席进餐伊始,服务员送上的第一道湿毛巾是擦手的,不要用它去擦脸。上龙虾、鸡、水果时,会送上一只小小水孟,其中飘着拧檬片或玫瑰花瓣,它不是饮料,而是洗手用的。洗手时,可两手轮流沾湿指头,轻轻涮洗,然后用小毛巾擦干。

用餐时要注意文明礼貌。对外宾不要反复劝菜,可向对方介绍中国菜的特点,吃不吃由他。有人喜欢向他人劝菜,甚至为对方夹菜。外宾没这个习惯,你要是一再客气,没准人家会反感:“说过不吃了,你非逼我干什么?”依此类推,参加外宾举行的宴会,也不要指望主人会反复给你让菜。你要是等别人给自己布菜,那就只好俄肚子。

中餐礼仪常识简短 篇6

在欧美,女士入座后,通常会直接把手提包放在脚边的地板上。由于她们对手提包的处理是如此,所以,把手提包放置桌上,对他们来说,仿佛把脚丫子搁在桌上般的感觉。

因此,除了夹在腑下的小皮包外,其他手提包不能放在餐桌上。

那么,手提包应该放在那里呢?可能有很多人不习惯把手提包放在地板上,这时,你可以把手提包放在背后和椅子之间或大腿上(餐巾下)。

若是邻座没有人,也可以放置在椅子上,或挂在皮包架上。

吃面条也有礼节——面条的正统吃法

吃面或条状的面食,最方便的方式是用筷子,但动作要轻,防止面带着汤乱溅。吃细长的面条时,假如你是坚持“正统”吃法的人,就会用筷子卷绕面条,不宜太多,约只卷四五条。卷绕时要慢,让所有的面条结实地卷绕在筷子上,然后就可以将它送人嘴巴。

第一次尝试这种吃面方式时,可能会有很多面条从筷子上滑下,卷绕时也可能会溜失不少面条。有时即使是个中高手也难免会失误,而必须费劲将滑溜而出的面条吸入口中,因而发出嘶嘶的响声。不过,任何事情都一样,熟能生巧。

中餐礼仪常识简短 篇7

中餐礼仪常识

1、简介

随着中西饮食文化的不断交流,中餐不仅是中国人的传统饮食习惯,还越来越受到外国人的青睐。而这种看似最平常不过的中式餐饮,用餐时的礼仪却是有一番讲究的。中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙六种。在正式的宴会上,水杯放在菜盘上方,酒杯放在右上方。筷子与汤匙可放在专用的座子上,或放在纸套中。

中餐上菜的顺序一般是:先上冷盘,后上热菜,最后上甜食和水果。 用餐前,服务员为每人送上的第一道湿毛巾是擦手用的,最好不要用它去擦脸。在宴席上,上鸡、龙虾、水果时,有时送上一小水盂(铜盆、瓷碗或水晶玻璃缸),水上飘有玫瑰花瓣或柠檬片,供洗手用(曾有人误为饮料,以致成为笑话)。洗时两手轮流沾湿指头,轻轻涮洗,然后用餐巾或小毛巾擦干。

2、食礼划分

古代的食礼是按阶层划分:宫廷,官府,行帮,民间等。现代食礼则简化为:主人(东道),客人了。作为客人,赴宴讲究仪容,根据关系亲疏决定是否携带小礼品或好酒。赴宴守时守约;抵达后,先根据认识与否,自报家门,或由东道进行引见介绍,听从东道安排。

然后入座:这个“英雄排座次”,是整个中国食礼中最重要的一项。从古到今,因为桌具的演进,所以座位的排法也相应变化。总的来讲,座次“尚左尊东”,“面朝大门为尊”。家宴首席为辈分最高的长者,末席为最低者;家庭宴请,首席为地位最尊的客人,客主人则居末席。首席未落座,都不能落座,首席未动手,都不能动手,巡酒时自首席按顺序一路敬下,再饮。

1.更讲究的,如果来报有人来,无论尊卑地位,全席之人应出迎。

2.若是圆桌,则正对大门的为主客,左手边依次为2,4,6右手边依次为3,5,7直至汇合。

3.若为八仙桌,如果有正对大门的座位,则正对大门一侧的右位为主客,

4.如果不正对大门,则面东的一侧右席为首席。然后首席的左手边坐开去为2,4,6,8(8在对面),右手边为3,5,7(7在正对面)。

5.如果为大宴,桌与桌间的排列讲究首席居前居中,左边依次2,4,6席,右边为3,5,7席。

6.根据主客身份,地位,亲疏分坐。

7.餐巾主要防止弄脏衣服,兼做擦嘴及手上的油渍。

8.餐巾应摊开后,放在双膝上端的大腿上,切勿系入腰带,或挂在西装领口。

9.切忌用餐巾擦拭餐具。

10.餐毕,要将餐巾折好,置放餐桌再离席。

11.入席时,应等长者坐定后,方可入席。

12 喝汤时,第一次舀汤宜少,先测试温度,浅尝。喝汤不要出声。

13.喝汤时不要任意搅合热汤和用口吹凉。

14.汤舀起来,不能一次分几口喝。

15.喝完汤,汤匙应搁在汤盘上或汤杯的碟子上。

16.必须等到大家坐定后,才可使用餐巾.

17.在饭店用餐,应由服务生领台入座.

18.多汁的水果如西瓜、柚子等,应用匙取食。

19.粒状水果如葡萄,可用手抓来吃.

20.果汁少较翠的水果如苹果、柿子、梨,可将之切成四片,削皮后取食。

21.桃及瓜类,削皮切片后,取食.

22.入座后姿势端正,脚踏在本人座位下,不可任意伸直,手肘不得靠桌缘,或将手放在邻座椅背上。

23.口内有食物,应避免说话。

24.必须小口进食,不要大口的塞,食物未咽下,不能再塞入口。

25.取菜舀汤,应使用公筷公匙。

26.吃进口的东西,不能吐出来,如系滚汤的食物,可喝水或果汁冲凉。

27.送食物入口时,两肘应向内靠,不宜向两旁张开,碰及邻座。

28.好的吃相是食物就口,不可将口就食物。食物带汁,不能匆忙送入口,否则汤汁滴在桌布上,及为不雅。

29.切记用手掏牙齿,应用牙签,并以手或手帕遮掩。

30.避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、怄气及放屁。万一不禁,应说声“对不起”.

31.喝酒宜各随意,敬酒以礼到为止,切记劝酒、猜拳、吆喝。

32.如餐具坠地,可请侍者拾起。

33.遇有意外,如不慎将酒、水、汤汁溅到他人衣服,表示歉意即可,不必恐慌赔罪。

34.如欲取用摆在同桌其他客人面前的调味品,应请邻座客人帮忙传递,不可伸手横越,长驱取物。

35.如主人亲自烹调食物,勿忘予主人赞赏。

36.如吃到不洁或异味,不可吞入,应将入口食物,轻巧的用拇指和食指取出,放入盘中。轻声告诉侍者更换。

37.就餐时,如发现还没吃的食物有昆虫或碎石,不要大惊小怪,宜侯侍者走近,轻声告知侍者更换。

38.食毕,餐具务必摆放整齐,不可凌乱放置。

39.食毕,餐巾应折好放在桌上.

40.主食进行中,不宜抽烟,如需抽烟,必须先征得邻座的同意。

41.在餐厅就餐,不能抢着付账,推拉争付至为不雅。倘系作客,不能抢付账。

42.进餐的速度应与男女主人同步,不宜太快,宜不宜太慢。

43.餐桌上不能谈悲戚之事,否则会影响欢愉的气氛。

44.应等长者坐定后,方可入座。

45.席上如有女士,应等女士座定后,方可入座。

46.用餐后,须等男、女主人离席后,其他宾客方可离席!

3、筷子文化

筷子用法

介绍

筷子是中餐中最主要的进餐用具。握筷姿势应规范,时餐需要使用其他餐具时,应先将筷子放下。

筷子一定要放在筷子架上,不能放在杯子或盘子上,否则容易碰掉。如果不小心把筷子碰掉在地上,可请服务员换一双。在用餐过程中,已经举起筷子,但不知道该吃哪道菜,这时不可将筷子在各碟菜中来回移动或在空中游弋。不要用筷子叉取食物放进嘴里,或用舌头舔食筷子上的附着物,更不要用筷子去推动碗、盘和杯子。有事暂时离席,不能把筷子插在碗里,应把它轻放在筷子架上。

注意事项

在席间说话的时候,不要把筷子当道具,随意乱舞;或是用筷子敲打碗碟桌面,用筷子指点他人。每次用完筷子要轻轻地放下,尽量不要发出响声。

筷子礼仪

中国的筷子是十分讲究的,“筷子”又称“箸(筋)”,远在商代就有用象牙制成的筷子。《史记·宋微子世家》中记载“纣始为象箸”。用象牙做箸,是富贵的标志。做筷子的材料也不同,考究的有金筷、银筷、象牙筷,一般的有骨筷和竹筷,塑料筷。湖南的筷子最长,有的长达两尺左右;日本的筷子短而尖,这是由于吃鱼片等到片状食物的缘故。

筷子传入日本是唐代,现在它是世界上生产使用筷子最多的国家,平均年产130亿双筷子,其中90%,是只用一次的“剖箸”。日本人还把每年的8月4日定为“筷子节”,并且在使用筷子时讲究“忌八筷”。

中国使用筷子,在人类文明史上是一桩值得骄傲和推崇的科学发明。李政道论证中华民族是一个优秀种族时说:“中国人早在春秋战国时代就发明了筷子。如此简单的两根东西,却高妙绝伦地应用了物理学上的杠杆原理。筷子是人类手指的延伸,手指能做的事,它都能做,且不怕高热,不怕寒冻,真是高明极了。比较起来,西方人大概到16世纪、17世纪才发明了刀叉,但刀叉哪能跟筷子相比呢?”日本的学者曾测定,人在用筷子夹食物时,有80多个关节和50条肌肉在运动,并且与脑神经有关。因此,用筷子吃饭使人手巧,可以训练大脑使之灵活,外国人对这两根神奇的棍状物能施展出夹、挑、舀、撅等功能钦羡不已,并以自己能使用它进食而感到高兴。

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